Como é calculada a quantidade de calorias de um alimento ?

A quantidade de calorias de um alimento é calculada de forma muito simples:

1 grama de carboidrato = 4 kcal
1 grama de gordura = 9 kcal
1 grama de proteína = 4 kcal

ai voce multiplica e soma tudo.
Por exemplo:

Nesfit (cereal)
Quantidade por porção %VD*
Valor calórico 110 kcal 4%
Carboidratos 23g 6%
Proteínas 3g 6%
Gorduras totais 0,5g 1%
Gorduras saturadas 0g 0%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra alimentar 2g 7%

23*4 + 3*4 + 0,5*9 = 108,5 kcal

Moça Flakes (cereal)
Quantidade por porção %VD*
Valor calórico 110 kcal 4%
Carboidratos 27g 7%
Proteínas 1g 2%
Gorduras totais 0g 0%
Gorduras saturadas 0g 0%
Colesterol 0 mg 0%
Fibra alimentar 0g 0%

27*4 + 1*4 = 112


Qual dos dois é melhor ?
Ambos tem quase a mesma quantidade de calorias, mas o nesfit tem mais proteína e menos carboidrato, alem disto ele tem 2 gramas de fibra.

A fibra não é digerida pelo nosso corpo, por isto ela dá mais saciedade e segura a fome por mais tempo.

É sempre bom comer mais proteína e menos carboidrato. O corpo não consegue acumular proteína, o que nao eh usado é jogado fora. O carboidrato porém pode ser acumulado e vira gordura.

É sempre bom incluir fibras e proteina nas refeições.